Amit az Earl Grey teáról nem tudtunk

Története

Az Earl Grey Charles Grey grófnak köszönhetően lett népszerű, de nem angol találmányról van szó. Az illatos és ízesített teák vitathatatlanul kínaiak. A kínai teamesterek folyamatosan kísérleteztek azon, hogyan tudják teájukat minél illatosabbá és ízletesebbé tenni. Nem csak az éppen uralkodó császár kegyét keresték ezzel, hanem olyan kereskedőknek szerették volna értékesíteni, akik a világ más tájára viszik tovább. A mesterek mindenféle ízt és illatot adtak teáikhoz a feldolgozás során, a licsi gyümölcstől elkezdve a vaníliáig. Céljuk az volt, hogy minél egyedibb és iható nedűt kínáljanak.

Az Earl Grey tea eredettörténetében megoszlanak a vélemények. Az egyik szerint egy mandarin teamester ajándékként készített a grófnak bergamottal ízesített teát. Charles Grey felesége, Lady Grey nagyon szerette a teát, csak azt fogyasztotta. Teadélutánjaikon a társadalmi elit nagy része megjelent, akik körében szintén nagyon népszerű lett az Earl Grey tea. A gróf kérte az angol teamestereket, hogy alkossák újra. Azt, hogy melyik kereskedő kezdte először forgalmazni, a mai napig vitatott kérdés. Charles Grey miniszterelnöksége alatt eltörölte a rabszolgaságot, megreformálta a gyermekmunkát, mégis a tea révén maradt meg neve a köztudatban.

Hogyan készül?

A gyártás során a megszáradt tealevelet ízesítik vagy illatosítják. A tea ízesítésének egyik módja a kész tea virágokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel való összekeverése, hogy könnyedén illatossá tegyék a tealeveleket. A másik módja, hogy a tealeveleket permetezéssel vagy bevonat képzésével ízesítik, illatosítják. Ez a módszer erősebb ízt ad a teának, kevesebb összetevőt használ. Az ízesítő és tea aránya minden gyártónál más és más, ezért különbözik az Earl Grey teák íze.

Az ízt befolyásoló tényezők:

• A felhasznált tea típusa: az Earl Grey tea fekete tea leveléből készül. A fekete tea bármely ültetvényről számazhat. Ceylonból, Afrikából, Indiából, ezért az ízvilága is más. Léteznek egykomponensű teák, melyek egyfajta tealevelet tartalmaznak. A többkomponensű teákban többfajta fekete tea levele van összekeverve.
• A felhasznált bergamott típusa: a gyártók szintetikus és természetes bergamottot is használnak. A szintetikus előnye, hogy citrusallergiában szenvedők is fogyaszthatják. A forgalomban kapható bergamott 80%-át Calabriában termelik. A fennmaradó részt Franciaország és Törökország ültetvényein szüretelik.
• A felhasznált bergamott mennyisége: a teamester stílusa határozza meg, mennyit használ a citrusféléből. Vannak, akik a tealevél ízét gondolják fontosabbnak, ők kevesebb bergamottot használnak fel. Mások a citrus ízét részesítik előnyben. Az ő teájukban a fekete tealevelek ízvilága kissé háttérbe szorul.

A bergamottkivonattal ízesített Earl Grey a legismertebb fekete tea a világon. A bergamott egy citrusféle, mely küllemre és ízre a narancs és a citrom között helyezkedik el, egy kis lime és grapefruit beütéssel. Egyes információk szerint a mai bergamott a narancs fajtája a Mediterrán társégben őshonos keserű sevillai narancs és egy dél-ázsiai édes lime/citrom hibridje.

Változatos ízvilág

Semmi sem hasonlítható a bergamott keserű, savanyú, édeskés, virágos ízharmóniájához. Ez a természeti csoda tökéletesen illeszkedik a fekete tea karakteres ízéhez. A világ különböző pontjain eltérő módokon fogyasztják az Earl Grey teát.

• Angliában a kissé füstös ízű kínai Lapsang Souchong fekete teát nagyon kedvelik
• A Lady Grey egy keverék tea, mely hozzáadott búzavirágot tartalmaz és finomabb, virágosabb ízvilága van, mint az Earl Grey-nek
• a tejszínnel és vaníliával bolondított változat a London Fog
• a levendulával ízesített tea kifejezetten párizsi variáció
• az Earl Greenben zöldtea van fekete helyett
• azok, akik koffeinmenetes változatot keresnek, a Rooibos Earl Grey-t fogyasztják, mely a dél-afrikai vörös rooibos fűszernövényt tartalmazza

Webshopunkban hagyományos filter, teapiramis és szálas tea formában is kínálunk prémium minőségű Earl Grey teát.